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晨读 | 奉贤三宝

2019-10-25 12:58:26 来源:木港资讯 作者:网站编辑 阅读:1092次

黄桃

桃子象征好运和长寿。当我还是个孩子的时候,我对那个老寿星的照片印象深刻。这个老寿星总是有一个鼓鼓囊囊的脑门,一只手拄着拐杖,还有一个奇特的拐杖头图案。它似乎是一个龙的头。龙眼又圆又圆,龙在空中飞翔。一个葫芦经常挂在龙的脖子上。即使这些引人注目的东西出现了,它们也不能真正吸引孩子们。孩子们最终会注意到老寿星另一只手里的桃子——桃子和老寿星的脑门一样大。一些桃子的照片比脑门还大。桃子成了这幅画的视觉焦点。桃香突然爆发,从远处飘了过来。

可以吃的桃子从来没有这么大过。长大一点,知道这叫艺术夸张,不可能有这么大的桃子。然而,当我来到奉贤吃真正的黄桃时,我意识到那里有像人脸一样大的桃子。那天,每只手都有一个大桃子,又大又重,闪烁着新莲花的光芒。我们都舍不得吃,先拍照,拍,三连拍,还没吃进嘴里,觉得好幸运,像认真的;去皮和品尝后,它是甜的,嫩的和丝滑的。桃香绸缎一般柔软优雅,悠然芬芳。黄桃不能再吃了。

这不是第一次吃黄桃,但是在奉贤吃黄桃感觉很不一样。黄桃大多存在于水果罐头中,装在玻璃瓶中,浸泡在糖水中,打开罐盖,用叉子吃。虽然有桃子的味道,但它混合着糖的甜味。黄桃既不醇厚也不美味。他们有木头的感觉。因此,如果不是特别需要,他们不会想买黄桃罐头吃。

现在我知道我必须吃奉贤的新鲜黄桃。她在中国成为地理标志产品并不是一个假名。金黄色的果肉不应该等到她在玻璃瓶里变老再见到她。要知道奉贤的黄桃,她应该是全盛时期。然而,如果《梅颖于一》中有董小婉这样一个热爱生活、聪明体贴的好人,黄桃将永远年轻。董小婉将取桃汁,沥干果肉,用文火炒至70-80%,然后拌糖。桃酱就像红色的琥珀。黄桃做成的桃酱应该是金黄色的。

你最好有一个愉快的心情。在三月和四月,你将首先看到黄色的桃花盛开和广阔的花海。你会很高兴的。江南房屋的白色墙壁和瓷砖以及小桥流水点缀着它。这时,你应该想到春天和荆明。如果你把天空的光从蓝色变成红色,也可以说是所谓的灿烂桃花。

然后等待结果,等待果实成熟饱满。

借着红色的燕色,想起奉贤另一件美丽的事情——

腐乳

那天,奉贤的朋友给了我几瓶“豆腐进京”。打开瓶盖,异香扑鼻,拿筷子夹一块放进小盘里,梅子清盘里放着红色的腐乳,腐乳里更显出紫色,在腐乳上洒一把糖,然后倒几滴芝麻油...突然感觉回到了很久很久以前-

毛笔江的董小万会自己做腐乳。“红牛奶腐肉被烘烤和蒸5到6次,里面的肉是脆的,然后剥去皮以增加味道。如果几天内完成,那将比建宁的三年储存期要好……”制作腐乳是一项乏味的任务。首先,取旧豆腐,沥干水分,切成豆腐大小的方块,放在蒸锅的蒸抽屉里蒸,然后放在一边几天让它发酵并滋生细菌,充分软化奶酪,倒白酒。此时,加热油底壳,然后让机油冷却。将生姜切成细粉,与辣椒粉、胡椒、香料、盐等混合。将豆腐放入一碗混合面粉中,并在每个豆腐上涂上调料。拿一个干净的容器,把腐乳叠整齐。倒入烹调油,浸泡腐乳备用。只有过了一段时间你才能吃它。这只是制作腐乳最简单的方法。据说有些腐乳需要30多个工序。例如,红色腐乳是用红米饭着色的。然而,“北京腐乳”也需要添加玫瑰花瓣来获得玫瑰香味。这是中国人的优雅。它似乎从一个脉搏传到下一个脉搏,它仍然写在“梅颖余一”,李子的酿造是露水,和盐李子的使用。所有颜色芬芳的李子在首次上市时都会被保存下来。多年来,香味和颜色没有改变,红色像摘下来的一样新鲜,而花汁融化成液体露水,鼻子喷在入口处。这种非凡的香味是不同的、辉煌的,但它无法持久。”说,“最迷人的人是秋海棠露。海棠没有香气,只有露水凝结芬芳的头发。也被称为断肠草,人们认为它不吃,但有最好的味道和独特的花。二是梅英属、多花蔷薇属、玫瑰属、肉桂属和洋甘菊属。要橙、橙、佛手柑、香橼、白缕丝,颜色和味道更好。喝完之后,有几十种五色浮白瓷,可以解渴,让彼此难以竞争。"

据说清代浙江商人去奉贤南桥开酱油作坊,还做腐乳。当时,南桥的一些人在北京为官员服务。拜访亲戚时,他们买了一些,带回北京让同事品尝。它们非常受欢迎。结果,一些商人投标向北京出售腐乳。酱油厂的老板借此机会写下了“腐乳到北京”的标语。因此,“北京腐乳”将在一百年后因其嫩、糯、香而闻名于世。

自明清以来,中国人的饮食习惯没有改变,而是发生了变化。现在它好像少吃腐乳泡菜了。然而,谈到变化,它们也没有改变。当我的朋友吃完腐乳时,我无法放下它。我不好意思再要一次。吃玫瑰腐乳时,我似乎回到了童年。那时,我真的很喜欢玫瑰腐乳的美丽和香味,还有白糖和芝麻油。玫瑰香味和芝麻油香味混合在一起。青花碗白米红香腐乳里充满了纯香味和清香。

蔬菜焖鸡蛋

老实说,我以前从未吃过红烧蛋。我吃过各种各样的鸡蛋,比如酱焖鸡蛋、茶叶和虎皮蛋,但我不知道什么是焖鸡蛋。这也不是我的错。几天前我告诉一个朋友红烧蛋有多好吃。他也很无知。这表明我并不孤单。

红烧蛋的味道难以形容。非凡的香味,非凡的香味,强烈的香味,似乎不是。是卷心菜根香吗?也不是当蔬菜腌泡鸡蛋上桌时,第一次把混合有蔬菜腌泡鸡蛋的味道喷到面条上,先闻,然后是视觉,最后是味道。蔬菜腌制的鸡蛋呈灰绿色,夹杂着冰裂纹,就像葛窑烧制的冰裂纹瓷器。剥去蛋壳后,鸡蛋和肉仍然被冰打碎,但它们更加晶莹剔透。卤蛋味道悠长,回味无穷,味道浓郁...美味。

询问这个方法听起来也不复杂。将泡制雪里蕻腌泡汁中的泡沫去掉,过滤,使其纯净,随时可用。此外,洗鸭蛋,彻底煮熟,用冷水浸泡,轻轻敲碎蛋壳。鸡蛋应该完好无损,蛋壳不应该剥落,而应该有冰裂缝。将鸡蛋放入蔬菜腌泡汁中,直至浸泡,不加任何调料。然后把火煮沸,用文火煨。在沸腾的过程中,房间里已经充满了香味。煨三到四个小时,然后拿出来吃。炖菜和卤蛋除了好吃之外,长时间都不错。

这道看似简单的红烧蛋菜对任何尝过的人来说都是难忘的。当我再次去奉贤时,我的朋友问我想吃什么。几个人都说了同样的话:蔬菜炖鸡蛋。(朱瑞)

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